Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos brit Bakewell torta málnalekvárral, mandula frangipánnal és mandulapelyhekkel
Történelmi Derbyshire-i klasszikus: vajas ropogós omlós tészta fanyar málnás konzervvel, nedves mandulás frangipán szivaccsal és pirított mandulával.
Felkészülés
30 min
Főzzön
35 min
Összesen
65 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
8
- Sima búzaliszt péksüteményekhez175 g
- Sózatlan hideg vaj (tészta és frangipane)175 g
- Őrölt mandula120 g
- Porcukor120 g
- Nagy, friss tojás, szobahőmérsékletű2 db
- Minőségi mag nélküli málnalekvár150 g
- Mandula pehely a feltéthez35 g
- Tiszta mandula kivonat½ tk.
- Csipet finom só¼ tk.
Előkészületi lépések
1
75 g hideg vajat eldörzsölünk a liszttel és a sóval; 2-3 evőkanál hideg vízzel lekötjük. Kibéleljük a tortaformát, hűtjük 20 percig, majd sütőpapírral és nehezékkel vakon sütjük 190°C-on 15 percig.
20 min időzítő
2
A frangipánhoz a maradék 100 g puha vajat habosra keverjük a porcukorral; a tojást, a mandulakivonatot és az őrölt mandulát simára keverjük.
5 min időzítő
3
A meleg tésztalapot megkenjük málnalekvárral. A lekvárra kanalazzuk a frangipane-t, és óvatosan szintetjük; szórjunk a tetejére pelyhes mandulát. 190°C-on 30-35 perc alatt aranybarnára és ruganyosra sütjük. Tálalás előtt hűtsük le.
35 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
450
Fehérje
8g
Szénhidrát
42g
Zsír
28g
Allergének
GluténTejTojásDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
