Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Brazil Vatapá krémes garnélarák, kókuszos és mogyorópörkölt
Afro-brazil kulináris kincs Salvador da Bahiából: zsemlemorzsával, pirított földimogyoróval, gyömbérrel, fokhagymával és golden dendê pálmaolajjal sűrített kókusztejben főzött, bársonyos, gazdag pörkölt telt garnélarákból.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss, nyers hámozott garnélarák400 g
- Teljes zsírtartalmú kókusztej350 ml
- Pörkölt sózatlan földimogyoró80 g
- Kókusztejbe áztatott fehér kenyér80 g
- Red dendê pálmaolaj30 ml
- Fehér hagyma apróra vágva100 g
- Friss gyömbér reszelve15 g
- Fokhagyma gerezd3 gerezd
- Friss koriander apróra vágva15 g
- Finom tengeri só4 g
Előkészületi lépések
1
Keverje össze az áztatott kenyeret, a pörkölt földimogyorót, a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a 150 ml kókusztejet, amíg teljesen sima és sűrű nem lesz.
2
A pürésített masszát öntsük egy serpenyőbe közepes lángon. Keverje hozzá a maradék kókusztejet és az illatos vörös dendê olajat. Folyamatos kevergetés mellett 8-10 percig főzzük, amíg fényes és besűrűsödik.
3
Hajtsa bele a nyers garnélarákot, és ízesítse sóval. Lassan pároljuk 4-5 percig, amíg a garnélarák rózsaszínűvé és puha nem lesz. Díszítsd apróra vágott friss korianderrel, és tálald puha fehér rizs fölött.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
390
Fehérje
26g
Szénhidrát
16g
Zsír
26g
Allergének
RákfélékFöldimogyoróGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
