Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűReggelivegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos brazil Pão de Queijo (sajtos tápióka manióka puffok a Minas Gerais-tól)
Brazília világhírű, természetesen gluténmentes sajtfelfújásai a Minas Gerais-tól: arany színű gömbök ropogós, ropogós héjjal és hihetetlenül rágós, nyúlós sajtbelsővel fermentált maniókakeményítőből (polvilho) és érlelt sajtból.
Felkészülés
15 min
Főzzön
20 min
Összesen
35 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Tápióka keményítő / savanyú manióka liszt (polvilho)300 g
- Teljes tej150 ml
- Növényi olaj60 ml
- Reszelt érlelt sajt (parmezán, Gruyère vagy Minas Curado)150 g
- Friss nagy tojás2 db
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A tejet, az olajat és a sót egy serpenyőben forraljuk fel. A forrásban lévő folyadékot közvetlenül a tápiókakeményítőre öntjük, és fakanállal erőteljesen kocsonyásodásig keverjük. Hagyjuk langyosra hűlni.
5 min időzítő
2
Kézzel egyenként dagasszuk bele a tojásokat, amíg teljesen fel nem szívódik, majd dolgozzuk bele a reszelt érlelt sajtot, amíg ragacsos, összeálló tésztát nem kapunk.
5 min időzítő
3
Olajozott kézzel golflabda méretű köröket formázunk, és egymástól távolabb helyezzük a tepsire. 200°C-on (400°F) süssük 18-20 percig, amíg megpuhul, aranybarna és üreges lesz. Azonnal tálaljuk, amíg forró és nyújtható.
20 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
260
Fehérje
7.5g
Szénhidrát
31g
Zsír
12g
Allergének
TejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
