AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Brazil Moqueca Baiana (bahiai hal- és kókuszpörkölt kaliforniai paprikával és lime-mal)
Bahia afro-brazil kincse: kemény, fehér halfilé finoman buggyantott kókusztej, édes kaliforniai paprika, paradicsom, fokhagyma és friss lime lé élénk, illatos pörköltjében.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej400 ml
- Piros és zöld kaliforniai paprika, karikákra szeletelve2 piece
- Nagy érett paradicsom, szeletelve2 piece
- Sárga hagyma, karikákra szeletelve1 piece
- Gerezd fokhagyma, darálva3 clove
- Friss limelé2 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Pácoljon 600 g kemény fehér halfilét (tőkehal vagy tengeri sügér) lime levével, fokhagymával és 1 teáskanál sóval 15 percig.
15 min timer
2
Egy széles, vastag fazékba rétegezzük a hagyma, a paprika és a paradicsom felét. Halfilét fektetünk a tetejére, és fedjük be a maradék szeletelt zöldségekkel.
3 min timer
3
A rétegeket kókusztejjel öntjük, fedővel lefedjük, és közepes lángon 12-15 percig pároljuk, amíg a hal könnyen ki nem válik.
13 min timer
4
Vegyük le a tűzről, díszítsük friss, apróra vágott korianderrel, és forrón tálaljuk fehér rizzsel.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
