Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Brazil Feijão Tropeiro barnabab manióka liszttel és szalonnával
Kiadós cowboy-klasszikus Minas Gerais-tól: zsenge barnabab ropogósra füstölt szalonnával, calabresa kolbász, rántotta, zöldfűszer és pirított manióka liszt.
Felkészülés
15 min
Főzzön
20 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
5
- Főtt barnabab lecsepegtetve (al dente)400 g
- Füstölt szalonna kockára vágva150 g
- Füstölt sertéskolbász szeletelve150 g
- Pirított manióka liszt120 g
- A tojásokat enyhén felverjük3 db
- Fokhagyma gerezd apróra vágva4 gerezd
- Sárgahagyma kockára vágva100 g
- Zöldkáposzta vagy kelkáposzta vékonyra aprítva80 g
- Zöldhagyma apróra vágva30 g
- Tengeri só4 g
Előkészületi lépések
1
Kockára vágott szalonnát egy nagy serpenyőben közepes lángon ropogósra sütjük. A szalonnát tányérra szedjük, és a felszeletelt kolbászt a kiolvasztott zsíron megpirítjuk.
2
Ugyanabban a serpenyőben pároljuk a hagymát és a fokhagymát 2 percig. Az egyik oldalára toljuk, beleöntjük a felvert tojást, és óvatosan összekavarjuk, amíg meg nem áll. Adjuk hozzá a felaprított zöldeket, és pirítsuk 1 percig.
3
Visszatesszük a szalonnát és a kolbászt, majd beleforgatjuk a lecsepegtetett babot. Fokozatosan szórjuk bele a manióka lisztet, miközben folyamatosan keverjük, amíg enyhén bevonódik és omlós lesz. Díszítsük apróra vágott mogyoróhagymával, és forrón tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
470
Fehérje
24g
Szénhidrát
42g
Zsír
23g
Allergének
Tojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
