Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Provence-i Brandade de Morue (tejszínes sós tőkehal és burgonya gratin)
A mediterrán francia tengerparti különlegesség: puhára buggyantott tőkehal, tejszínes burgonyával, édes fokhagymával, meleg tejjel és olívaolajjal felhőszerű gratinné verve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
30 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
4adagokat
- Friss vagy sóban áztatott tőkehalfilé400 g
- Russet vagy Yukon Gold burgonya500 g
- Fokhagyma gerezd zúzott4 clove
- Meleg teljes tej100 ml
- Extra szűz olívaolaj80 ml
- Fekete bors0.5 tsp
Előkészületi lépések
1
A burgonyát sós vízben villapuhára főzzük. A tőkehalat és a fokhagymát forró vízben 8 percig pároljuk.
10 min timer
2
A főtt tőkehalat pelyhesítsd, dobd el az eltévedt csontokat. A forró burgonyát a puhára pirított fokhagymával pépesítjük.
5 min timer
3
Keverje össze a tőkehalat és a burgonyát meleg tejjel és olívaolajjal váltakozva, amíg sima, bolyhos emulziót nem kap. Borssal ízesítjük.
5 min timer
4
Gratintálba terítjük, a tetejét villával megkarcoljuk, és 210°C-on (410°F) 15 percig sütjük, amíg pirított csúcsokkal megpirul. Melegen tálaljuk bagettel.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
