Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Hyderabadi Vegetable Biryani (illatos réteges sáfrány rizs fűszerezett zöldségekkel és mentával)
Hyderabad királyi Nizam ékköve: hosszú szemű basmati rizs egy lezárt edénybe rétegezve illatos fűszeres zöldségekkel, karamellizált hagymával, virágzott sáfránnyal és friss mentalevéllel.
Felkészülés
30 min
Főzzön
35 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
6adagokat
- Érlelt basmati rizs, 30 percig áztatva400 g
- Burgonya, kockára vágva200 g
- Sárgarépa, szeletelve150 g
- Zöldborsó100 g
- Hagyma, szeletelt és sült arany ropogós (birista)2 piece
- Sima joghurt120 g
- A meleg tejben sáfrányszálak virágoztak1 pinch
- Friss menta és koriander, apróra vágva1 piece
- Vaj vagy ghí40 g
- Garam masala, kardamom és fahéj1 tbsp
- sót2 tsp
Előkészületi lépések
1
Az áztatott basmati rizst sós vízben 6-7 percig főzzük, amíg 70%-os meg nem fő (al dente). Jól lecsepegtetjük.
7 min timer
2
Dobd fel a burgonyát, a sárgarépát és a borsót joghurttal, garam masala-val, 1 evőkanál olvasztott vajjal, sóval és a gyógynövények felével.
5 min timer
3
A pácolt zöldségkeveréket egyenletes rétegben terítsük el egy vastag edény alján.
2 min timer
4
Párolt rizst rétegezzünk a zöldségekre. Tetejét ropogósra sült hagymával, friss fűszernövényekkel, sáfrányos tejjel és a maradék olvasztott vajjal megkenjük.
3 min timer
5
Az edényt szorosan lezárjuk fóliával és fedővel. Alacsony lángon (dum módszer) 25 percig főzzük. Pihenjen 10 percet, mielőtt alulról felfelé gyengéden pihegeti.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
