Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos baszk Piperade (párolt édes paprika, paradicsom és finoman rántotta)
A baszkföldi alapvető kényelem klasszikusa: piros és zöld édes paprika, hagyma és érett paradicsom, lassan dinsztelve aromás Espelette paprikával, lágyan összehajtva felvert tojással, bársonyossá és puhára.
Felkészülés
15 min
Főzzön
30 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra szeletelve2 db
- Zöld kaliforniai paprika, vékony csíkokra szeletelve2 db
- Érett paradicsom, meghámozva és apróra vágva4 db
- Sárgahagyma, vékonyra szeletelve1 db
- Gerezd fokhagyma, darálva2 gerezd
- Friss nagy tojás, enyhén felverve4 db
- Extra szűz olívaolaj3 ek.
- Piment d'Espelette vagy édes enyhe chili por1 tk.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Hevíts fel olívaolajat egy nagy serpenyőben, és főzd a hagymát és a paprikát közepes lángon 12 percig, amíg megpuhul.
12 min időzítő
2
Adjuk hozzá a fokhagymát, az apróra vágott paradicsomot, az Espelette borsot és a sót. Lefedve pároljuk 15 percig, amíg a zöldségek befőttté nem olvadnak.
15 min időzítő
3
Csökkentse a lángot, öntsön felvert tojást a paprikára, és óvatosan hajtsa lapáttal 2-3 percig, amíg puha és krémes túró nem lesz.
3 min időzítő
4
Vegye le a tűzről, amíg még zamatos és nedves; azonnal tálaljuk pirított vidéki kenyérrel.
1 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
210
Fehérje
8.5g
Szénhidrát
11g
Zsír
15g
Allergének
Tojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
