Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Tejszínes Bucovina Balmoș (gazdag tejfölben és Caș-ban párolt polenta)
Archaikus pásztorétel Bukovinából: kukoricaliszt, amelyet kemény tanyasi tejfölben és birkasavóban lassan főznek, amíg a vaj megkel, friss túróval és érlelt burduf sajttal hajtva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
35 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Nehéz parasztházi tejföl 30%600 g
- Édes krémvaj 82%50 g
- Finom sárga kukoricadara220 g
- Morzsolt friss caș sajt250 g
- Érlelt román burduf sajt100 g
- Finom só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Öntöttvas üstben közepes lángon összedolgozzuk a tejfölt, a vajat és a sót. Buborékoláskor esős kukoricadarában, miközben erőteljesen habverővel falapáttal.
5 min időzítő
2
Óvatosan pároljuk 25-30 percig, folyamatosan kevergetve az üst alján, amíg a keverék fényes nem lesz, és a tetején aranyszínű vaj kezd szétválni.
25 min időzítő
3
Forgasd bele a morzsolt caș-t és az érlelt burduf sajtot, főzd 2-3 percig, amíg ragacsos és rugalmas lesz. Azonnal forrón tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
590
Fehérje
20g
Szénhidrát
42g
Zsír
38g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
