AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus balkáni Ćevapi (lángon grillezett marha- és báránykolbász krémes kajmakkal és meleg somun lapos kenyérrel)
Szarajevó és Belgrád grillkincse: zamatos, ruganyos, kézzel sodort marha- és báránykolbász egyszerűen fokhagymával és sóval fűszerezve, parázson grillezve, párnás somun lepénykenyérbe töltve gazdag kajmakkal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
12 min
Összesen
32 min
Hozzávalók
4adagokat
- Darált marhahústokmány500 g
- Darált bárány vagy sertés lapocka300 g
- Fokhagymagerezd 50 ml vízben megfőzve és lehűtve4 clove
- szódabikarbóna0.5 tsp
- Fehér hagyma, finomra vágva a tálaláshoz2 piece
- Nehéz alvadt tejszín vagy tejföl sajtkrémmel keverve (gyors kajmak)150 g
- sót1 tsp
- Frissen őrölt fekete bors0.5 tsp
Előkészületi lépések
1
Forraljuk a zúzott fokhagymát 50 ml vízben 3 percig, majd hűtsük le. A kihűlt fokhagymás vizet szűrjük le a darált marha- és bárányhúsra.
5 min timer
2
Adjunk hozzá szódabikarbónát, sót és borsot. Erőteljesen dagasztjuk 10-12 percig, amíg rugalmas, összeálló paszta nem lesz. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
12 min timer
3
A húsból olajozott kézzel kis, kb. 6-7 cm hosszú és 2 cm vastag hengereket formázunk.
5 min timer
4
Forró parázson grillezzük 8-10 percig, folyamatosan forgassuk, hogy egyenletesen megbarnuljanak anélkül, hogy kiszáradnának. Tegye bele a meleg laposkenyérbe egy bőséges gombóc kajmakkal és apróra vágott hagymával.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
