mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – perzsa kapor és fava bab illatos rizs
Perzsia egyik legkifinomultabb rizsalkotása: bolyhos, párolt basmati élénk smaragd kaporral, zsenge fava babbal és sáfrányos vajjal.
Felkészülés
10 min
Főzzön
30 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Basmati rizs300 g
- Baby fava bab (hámozott) vagy édes borsó150 g
- Friss zöld kapor80 g
- Főzött sáfrányos víz1 pinch
- Olívaolaj30 ml
- Őrölt fahéj2 g
- sót
Előkészületi lépések
1
A rizst és a fava babot forrásban lévő sós vízben forraljuk 6-7 percig, amíg a rizs al dente nem lesz; csatorna.
7 min timer
2
Öntsön olajat az edény aljára. Rétegezz párolt rizst friss kaporral és egy csipetnyi fahéjjal.
3
Csomagolja be a fedőt egy tiszta konyharuhába, és nagyon alacsony lángon párolja 25 percig, amíg világos és levegős nem lesz.
25 min timer
4
A tetejére csepegtessünk sáfrányos vizet, villával finoman megpuhítjuk, és tálaljuk.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
