Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Portugál Bacalhau à Brás (sós tőkehal aprított burgonyával, hagymával és puha tojással)
Portugália legikonikusabb tőkehal kényelmi étele: pehelyes sós tőkehal édes aranyhagymával pirítva, ropogós zsinóros burgonyával megdobva, bársonyos, lágyan rántottával burkolva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Tőkehalfilé, buggyantva és falatnyi szeletekre vágva400 g
- Finom szárú burgonya (batata palha), ropogós200 g
- Hagyma, vékonyra szeletelve2 db
- Friss tojás, enyhén felvert5 db
- Extra szűz olívaolaj3 ek.
- Fekete olajbogyó díszítéshez12 db
- Friss petrezselyem, apróra vágva3 ek.
Előkészületi lépések
1
Hevíts fel olívaolajat egy széles serpenyőben, és párold közepes lángon 10 perc alatt a felszeletelt hagymát, amíg puha és halvány aranybarna nem lesz.
10 min időzítő
2
Hozzáadjuk a pelyhes tőkehalat, és a hagymával 3-4 percig pároljuk, óvatosan kevergetve, hogy az ízek összeérjenek.
4 min időzítő
3
Hajtsd bele a ropogós burgonyát, mérsékeld a hőt, és öntsd bele a felvert tojást. Folyamatosan keverjük 1-2 percig, amíg a tojás lágyan rántottá és krémessé nem válik. Vegyük le a tűzről, szórjuk rá az olajbogyót és a petrezselymet, és azonnal tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
29g
Szénhidrát
24g
Zsír
23g
Allergének
HalTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
