AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Osztrák Tiroler Gröstl (Ropogós serpenyőben sült burgonya és marhahús serpenyőben szalonnával és Sunny Side Up tojással)
Az osztrák síkunyhók alpesi kényelmi ételei: vajban aranyropogósra sült főtt burgonya zsenge marhaszalaggal, füstölt szalonnával, karamellizált hagymával, köménnyel, folyós tükörtojással megkoronázva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
20 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
4adagokat
- Főtt viaszos burgonya, meghámozva és felszeletelve600 g
- Főtt marhahús, apróra vágva vagy vékony csíkokra szeletelve250 g
- Füstölt szalonna vagy pötty, kockára vágva100 g
- Sárgahagyma, vékonyra szeletelve1 piece
- Vaj vagy tisztított vaj30 g
- Nagy tojások4 piece
- Egész köménymag0.5 tsp
- Friss lapos petrezselyem, apróra vágva2 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy nagy öntöttvas serpenyőben, közepes lángon 4-5 percig süsse ropogósra a felkockázott szalonnát. Vágja ki a szalonnát egy lyukas kanállal, és tartsa a zsírt a serpenyőben.
5 min timer
2
Adjuk hozzá a vaj felét a serpenyőbe, és pároljuk a hagymát 4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá burgonyaszeleteket, és süssük meg anélkül, hogy túl gyakran kevergetnénk, így mindkét oldalon dús aranyszínű kéreg alakul ki.
10 min timer
3
Keverje hozzá a felaprított marhahúst, a ropogós szalonnát, a köménymagot és a sót. Óvatosan összeforgatjuk, és közepes lángon 3-4 percig együtt főzzük, amíg forró lesz.
4 min timer
4
Egy külön serpenyőben a maradék vajban sütjük meg a tojásokat napfényes felével felfelé. Töltsük meg a serpenyőt tükörtojással, zuhanyozzuk le friss petrezselyemmel, és forrón tálaljuk az asztalnál.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
