Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Tiroli spenótos gombóc (Spinatknödel diós barna vajjal és parmezánnal)
Osztrák alpesi vegetáriánus specialitás: blansírozott spenóttal, tojással és szerecsendióval vibráló gömbölyded kenyérgombóc, habosra párolva, mogyoróbarna vaj és frissen borotvált parmezán alatt csillogóan tálaljuk.
Felkészülés
25 min
Főzzön
15 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Száraz fehér kenyérkockák (Knödelbrot)250 g
- Friss spenót, blansírozva, alaposan kifacsarva és pürésítve350 g
- Nagy tojások2 db
- Meleg tej100 ml
- Sózatlan vaj (osztva)70 g
- Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz60 g
- Őrölt szerecsendió½ tk.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Helyezze a kenyérkockákat egy tálba; A tojásokat meleg tejjel, sóval és szerecsendióval felverjük, és a kenyérre öntjük.
5 min időzítő
2
A kifacsart spenótot 20 g vajban 2 perc alatt megpirítjuk; belekeverjük a kenyérkeverékbe. Pihenj 15 percet a hidratáláshoz.
15 min időzítő
3
Nedves kézzel formálj 8 kompakt kerek gombócot. Főzzük enyhe sós vízben (alsó forrásban) 15 percig.
15 min időzítő
4
Barnítsa meg a maradék 50 g vajat egy kis serpenyőben, amíg mogyoró aroma kialakul; kanalazzuk rá a lecsepegtetett galuskát és zuhanyozzuk le parmezánnal.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
16g
Szénhidrát
42g
Zsír
20g
Allergének
GluténTojásTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
