Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentikus bécsi Sachertorte baracklekvárral és fényes csokimázzal
Bécs legendás királyi desszert mesterműve: sűrű, bársonyos étcsokoládé piskóta fanyar baracklekvárral rétegezve, tükörszerű keserédes csokimázzal bevonva.
Felkészülés
35 min
Főzzön
45 min
Összesen
80 min
Sütő
170°C (150°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
10
- Prémium étcsokoládé (min. 70% kakaó)250 g
- Sózatlan vaj, lágyított150 g
- Friss tojás, szétválasztva6 db
- Univerzális liszt, szitált130 g
- Granulált és porcukor180 g
- Sima fanyar baracklekvár, felmelegítve250 g
Előkészületi lépések
1
130 g csokoládét dupla kazán felett felolvasztunk. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd az olvasztott csokoládét. Belekeverjük a cukorral puhára vert tojásfehérjét, felváltva szitált liszttel.
15 min időzítő
2
Sütőpapírral bélelt tepsiben 170°C-on (340°F) sütjük 45 percig. Hűtsük le teljesen, szeleteljük vízszintesen ketté, és bőségesen vonjuk be a belsejét és az egész külsejét meleg baracklekvárral.
45 min időzítő
3
A maradék csokoládét 80 ml vízzel és 100 g cukorral addig forraljuk, amíg sűrű, fényes máz nem lesz. Egyszerre öntsük rácson lévő tortára, simítsuk el offset spatulával. cukrozatlan tejszínhabbal tálaljuk.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
440
Fehérje
6g
Szénhidrát
54g
Zsír
22g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
