Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal

Hagyományos libanoni Sayadieh (halász fűszeres hal karamellizált hagymás rizzsel)

Name: Hagyományos libanoni Sayadieh (halász fűszeres hal karamellizált hagymás rizzsel)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 700 g Kemény fehér halfilé (tengeri sügér, tőkehal vagy snapper); 350 g Hosszú szemű basmati rizs, 15 percig áztatva és lecsöpögtetve; 3 db Nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve; 650 ml Forró halalaplé vagy víz; 60 g Tahini paszta szószhoz; 3 ek. Fresh lemon juice; 40 g Pirított, szeletelt mandula; 1 ek. Őrölt kömény; 1 tk. Ground coriander; 60 ml Extra szűz olívaolaj; 1.5 tk. Finom tengeri só

A Levant értékes tengerparti lakomája: aromás rizs sötét mahagóniig főtt halalaplében, mélyen karamellizált hagymával, tetejére sült fűszeres fehér hallal, pirított mandulával és citrusos tahini szósszal.

Felkészülés

25 min

Főzzön

45 min

Összesen

70 min

Hozzávalók

adagokat

Kemény fehér halfilé (tengeri sügér, tőkehal vagy snapper)
700 g
Hosszú szemű basmati rizs, 15 percig áztatva és lecsöpögtetve
350 g
Nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve
3 db
Forró halalaplé vagy víz
650 ml
Tahini paszta szószhoz
60 g
Fresh lemon juice
3 ek.
Pirított, szeletelt mandula
40 g
Őrölt kömény
1 ek.
Ground coriander
1 tk.
Extra szűz olívaolaj
60 ml
Finom tengeri só
1 ½ tk.

Előkészületi lépések

Karamellizáljuk a felszeletelt hagymát 3 evőkanál olívaolajon 20-25 percig, amíg mély mahagónibarna nem lesz. Adjunk hozzá hallét, köményt, koriandert és sót; pároljuk 10 percig, és addig turmixoljuk, amíg sötét és sima nem lesz.

30 min időzítő

A lecsepegtetett rizst adjuk hozzá a sötéthagymás húsleveshez. Forraljuk fel, fedjük le szorosan, és főzzük a legalacsonyabb lángon 15 percig, amíg megpuhul; pihenés 10 perc.

25 min időzítő

Fűszerezzük a halat köménnyel, korianderrel és sóval. Olívaolajon oldalanként 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. A tahinit a citromlével és a vízzel habosra keverjük. A sötét rizst egy tálra simítjuk, a tetejére pirított halat teszünk, megszórjuk a mandulával, és tahini szósszal tálaljuk.

8 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

540

Fehérje

42g

Szénhidrát

54g

Zsír

20g

Allergének

HalSzezámmagDiófélék

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos libanoni Sayadieh (halász fűszeres hal karamellizált hagymás rizzsel)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.