Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos arab Mutabbaq (ropogós, serpenyőben sült lapos kenyér zseb darált marhahússal, tojással és póréhagymával)
A szeretett utcai étel az Arab-félszigeten: papírvékony elasztikus tészta, amelyet egy négyzet alakú csomagba hajtogatnak („mutabbaq”), fűszerezett darált marhahúsból, mogyoróhagymából, paradicsomból és felvert tojásból, aranysárgára és ropogósra sütve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális liszt tésztához250 g
- Fűszerekkel előfőzött sovány darált marhahús250 g
- A tojásokat enyhén felverjük3 db
- Zöldhagyma vagy póréhagyma apróra vágva60 g
- Kis paradicsom kimagozva és apróra vágva70 g
- Őrölt kömény és fekete bors1 tk.
- Ghee vagy olaj a sütéshez30 ml
- Citromszeletek a tálaláshoz1 db
- Finom só4 g
Előkészületi lépések
1
A lisztet, 130 ml vizet, az olajat és a sót rugalmas tésztává gyúrjuk. Oszd 4 olajozott golyóra, és pihentesd 20 percig.
2
Nyújtsa ki minden golyót egy olajozott pulton, amíg papír vékony. A közepébe kanalazzuk a fűszerezett marhahúst, a mogyoróhagymát, a felkockázott paradicsomot és a felvert tojást. Hajtsa le négy oldalát, hogy egy lezárt négyzet alakú csomagot kapjon.
3
Pároljuk ghíben közepes lángon oldalanként 3-4 percig, amíg mélyen aranybarna és pelyhes ropogós nem lesz. Szeleteljük falatnyi négyzetekre, és friss citrommal azonnal tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
24g
Szénhidrát
38g
Zsír
18g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
