Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűElőételekveganCC0 1.0 Universal
Eredeti aleppói muhammara mártogatós (pörkölt pirospaprika és diós krém)
Klasszikus szír kulináris ékszer Aleppóból: a lángon sült pirospaprika, pirított dió, csípős gránátalma melasz, aleppói chili pehely, kömény és olívaolaj gazdag, zamatos terítéke.
Felkészülés
20 min
Főzzön
0 min
Összesen
20 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Pirított piros kaliforniai paprika, meghámozva és kimagozva400 g
- Hámozott dió, enyhén pirítva180 g
- Tiszta gránátalma melasz (dibs rumman)3 ek.
- Finom zsemlemorzsa vagy zúzott pirított pita50 g
- Aleppói paprika pehely (pul biber)1 ek.
- Őrölt kömény1 tk.
- Kis gerezd fokhagyma, darálva1 gerezd
- Extra szűz olívaolaj50 ml
- Finom tengeri só½ tk.
Előkészületi lépések
1
A sült pirospaprikát alaposan csöpögtessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra, hogy elkerüljük a felesleges nedvességet.
5 min időzítő
2
A pirított diót aprítógépben pörköljük, amíg finom durva ropogósra nem törjük; tartalékoljunk 1 evőkanál a díszítéshez.
3 min időzítő
3
Adjunk hozzá pirított paprikát, zsemlemorzsát, gránátalma melaszt, aleppói borsot, köményt, fokhagymát, sót és olívaolajat. Pulzáljunk texturált pasztává. Tányérba tesszük, olívaolajjal megforgatjuk, dióval díszítjük.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
280
Fehérje
5g
Szénhidrát
18g
Zsír
22g
Allergének
DiófélékGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
