Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűSalátákveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos marokkói Zaalouk (meleg főtt padlizsán-paradicsom saláta)
Szeretett marokkói meleg mezze saláta: pörkölt, zsenge padlizsán finoman pépesítve és párolva érett reszelt paradicsommal, fokhagymával, köménnyel, édes paprikával, olívaolajjal és friss korianderrel.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Nagy padlizsán, részben meghámozva (csíkozva) és kockára vágva2 db
- Nagy érett paradicsom, durvára reszelve (a héját eldobva)4 db
- Gerezd fokhagyma, darálva4 gerezd
- Extra szűz olívaolaj50 ml
- Édes piros paprika1 ek.
- Őrölt kömény1 tk.
- Friss koriander és petrezselyem, apróra vágva3 ek.
- Fresh lemon juice1 ek.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A padlizsánkockákat 10 percig pároljuk vagy főzzük, amíg nagyon puha nem lesz; szűrőedényben jól lecsepegtetjük.
10 min időzítő
2
Egy széles serpenyőben hevítsünk olívaolajat, pirítsuk meg a fokhagymát 1 percig, majd adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, a paprikát, a köményt és a sót. 8-10 percig pároljuk, amíg be nem sűrűsödik.
10 min időzítő
3
Adjunk hozzá főtt padlizsánt a paradicsomszószhoz; burgonyanyomóval durván pépesítjük, miközben 8-10 perc alatt sűrűre és fényesre pároljuk. Keverje hozzá koriandert, petrezselymet és citromlevet; melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk ropogós kenyérrel.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
180
Fehérje
3.2g
Szénhidrát
16g
Zsír
12g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
