Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekveganCC0 1.0 Universal

Hagyományos marokkói kuszkusz hét zöldséggel, csicseriborsóval és sáfránylevessel

Name: Hagyományos marokkói kuszkusz hét zöldséggel, csicseriborsóval és sáfránylevessel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 500 g Közepes durumbúza kuszkusz búzadara; 250 g Vajdió vagy piros sütőtök, nagy darabokra vágva; 2 db Cukkini, hosszában félbevágva; 3 db Sárgarépát meghámozva és hosszában félbevágva; 2 db Kis fehérrépa, negyedelve; 200 g Zöld káposzta ék; 200 g Főtt csicseriborsó; 2 db Érett paradicsom, lereszelve; 1 db Nagy hagyma, apróra vágva; 1 tk. Sáfrányszálak és őrölt kurkuma; 1 tk. Őrölt gyömbér; 40 g Vaj vagy idős marokkói smen; 40 ml Extra szűz olívaolaj; 1.5 tk. Finom tengeri só

Marokkó pénteki közös koronája: aromás húsleves fölött pehelykönnyűre háromszor párolt finom durum búzadara kuszkusz, hét kerti zöldséggel, csicseriborsóval, karamellizált hagymával és aranyszínű sáfránylével halmozva.

Felkészülés

30 min

Főzzön

60 min

Összesen

90 min

Hozzávalók

adagokat

Közepes durumbúza kuszkusz búzadara
500 g
Vajdió vagy piros sütőtök, nagy darabokra vágva
250 g
Cukkini, hosszában félbevágva
2 db
Sárgarépát meghámozva és hosszában félbevágva
3 db
Kis fehérrépa, negyedelve
2 db
Zöld káposzta ék
200 g
Főtt csicseriborsó
200 g
Érett paradicsom, lereszelve
2 db
Nagy hagyma, apróra vágva
1 db
Sáfrányszálak és őrölt kurkuma
1 tk.
Őrölt gyömbér
1 tk.
Vaj vagy idős marokkói smen
40 g
Extra szűz olívaolaj
40 ml
Finom tengeri só
1 ½ tk.

Előkészületi lépések

Couscoussier alapon hagymát, paradicsomot, sárgarépát, fehérrépát és káposztát olívaolajon, gyömbérrel, kurkumával, sáfránnyal és sóval párolj 5 percig; adjunk hozzá 1,8 liter forrásban lévő vizet.

10 min időzítő

Nedvesítse meg a kuszkuszt vízzel és olajjal, tenyere között dörzsölje. Pároljuk a felső kosárban a húsleves fölött 15 percig. Kifordítjuk, felforraljuk sós vízzel, és még kétszer megpároljuk. A befejezéshez kenjük be vajjal.

40 min időzítő

Adja hozzá a cukkinit, a sütőtök darabokat és a csicseriborsót a húsleveshez utolsó 20 percre. Egy széles tálra halmozzuk fel a bolyhos kuszkuszt, a piramis köré rendezzük a hét zöldséget és a csicseriborsót, majd öntsük a tetejére dús aranylevest.

10 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

420

Fehérje

12g

Szénhidrát

72g

Zsír

10g

Allergének

GluténTej

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos marokkói kuszkusz hét zöldséggel, csicseriborsóval és sáfránylevessel

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.