Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűReggeliveganCC0 1.0 Universal
Eredeti libanoni Man'akish Za'atar (Kűzhelyben sült laposkenyér vadkakukkfűvel és olívaolajjal)
Bejrút ikonikus reggeli lelke: kézzel gödröcskés, rugalmas, élesztős tészta, illatos, vad zöld za'atar fűszernövényekkel, pirított szezámmaggal, csípős szömörcökkel és gazdag olívaolajjal, nagy lángon hólyagosítva.
Felkészülés
25 min
Főzzön
10 min
Összesen
35 min
Sütő
240°C (220°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális vagy kenyérliszt350 g
- Azonnali száraz élesztő1 tk.
- Langyos víz220 ml
- Cukor½ tk.
- Eredeti libanoni zöld za'atar keverék60 g
- Extra szűz olívaolaj80 ml
- Finom só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, az 1 evőkanál olívaolajat és a meleg vizet 8-10 perc alatt sima tésztává gyúrjuk. 45 percig melegen tart.
45 min időzítő
2
Keverje össze a za'atar keveréket a maradék extra szűz olívaolajjal egy tálban, hogy laza, kenhető pasztát kapjon.
3 min időzítő
3
Osszuk a tésztát 4 golyóra; mindegyiket 20 cm-es körre tekerjük. Ujjbeggyel gödröcsöljük a tésztát, és bőségesen kenjük a za'atar pasztával a tetejére. Előmelegített kövön 240°C-on 7-9 percig sütjük, amíg hólyagos és ropogós nem lesz. Összehajtva melegen tálaljuk paradicsommal és mentával.
9 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
8g
Szénhidrát
46g
Zsír
19g
Allergének
GluténSzezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
