Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos levantei ma'amoul (fűszeres datolyapésztával töltött faragott búzadara)
A Levant ünnepi ünnepi sütije: faragott faformákba nyomott, szájban olvadó búzadara és ghí omlós tészta, kardamommal és fahéjjal fűszerezett Medjool datolyapürével töltve.
Felkészülés
35 min
Főzzön
18 min
Összesen
53 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
12
- Finom durum búzadara (smid)350 g
- Univerzális búzaliszt100 g
- Meleg tisztított vaj (ghee)180 g
- Porcukor50 g
- Meleg víz keverve 1 evőkanál rózsavízzel80 ml
- Lágy magozott datolyapaszta300 g
- Őrölt fahéj1 tk.
- Darált kardamom½ tk.
- csipetnyi sót¼ tk.
Előkészületi lépések
1
Dörzsölje be a búzadarát és a lisztet meleg ghível és porcukorral; pihenjen 4 órát vagy egy éjszakát. A meleg rózsavízzel rövid ideig sima, rugalmas tésztát gyúrunk.
240 min időzítő
2
Datolyapasztát gyúrunk fahéjjal, kardamommal és egy teáskanál ghível; cseresznye méretű golyókat formázunk (egyenként 15 g).
8 min időzítő
3
Formázz egy 25 g-os tésztagolyót egy csészébe, helyezd bele a datolyagolyót, és simán zárd le. Nyomja be faragott fa formába; érintse meg a pult szélét a kioldáshoz. 190°C-on 15-18 perc alatt halvány aranybarnára sütjük. Teljesen kihűtjük és porcukorral meghintjük.
18 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
310
Fehérje
3.8g
Szénhidrát
48g
Zsír
13g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
