Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Sült libanoni kibbeh tálca (Kibbeh bil Sanieh fűszeres bárányhússal és fenyőmaggal)
A levantei házi főzés megkoronázása: fűszerezett őrölt bárányhús és finomra tört bulgur tészta rétegek, amelyekben sült darált hús, hagyma, szegfűbors és pirított fenyőmag ízletes, gyémántkarcolt és sült középpontja van.
Felkészülés
35 min
Főzzön
40 min
Összesen
75 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Finomra tört bulgur (#1), leöblítjük és lecsepegtetjük250 g
- Extra sovány darált bárány- vagy marhahús a béléshez500 g
- Darált bárány (20% zsírtartalmú) töltelékhez350 g
- Nagy hagyma, apróra vágva2 db
- Pirított fenyőmag50 g
- libanoni hét fűszer (baharat)1 ek.
- Őrölt fahéj1 tk.
- Extra szűz olívaolaj60 ml
- Finom tengeri só1 ½ tk.
- Frissen tört fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A töltelékhez (hashweh) őrölt bárányhúst és 1 hagymát pároljunk 2 evőkanál olajon 8-10 percig. Keverje hozzá a fél fűszereket, fahéjat, sót, borsot és pirított fenyőmagot; hűvös.
10 min időzítő
2
A béléshez a sovány bárányhúst, a finom bulgurt, a második hagymát, a maradék fűszereket és a sót aprítógépben jeges vízzel sima masszává turmixoljuk.
8 min időzítő
3
Olaj tepsi. A burkolótészta felét nedves kézzel nyomkodjuk az alapra; egyenletesen elosztjuk a töltelékkel, majd foltozzuk és rásimítjuk a maradék tésztát. Gyémántmintára vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200°C-on 35-40 perc alatt ropogósra és barnára sütjük.
40 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
520
Fehérje
38g
Szénhidrát
34g
Zsír
26g
Allergének
GluténDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
