Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűReggeliveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos libanoni balila (meleg köményes csicseriborsó citrommal és fokhagymával)
Bejrút szeretett reggeli street foodja: vajas-puha csicseriborsó a bársonyos főzőlevesben melegen, csípős zúzott fokhagymával, friss citromlével, halom pirított köménnyel és gazdag olívaolajjal.
Felkészülés
10 min
Főzzön
45 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Nagy szárított csicseriborsó, egy éjszakán át áztatva 1/2 teáskanál szódabikarbónával400 g
- Gerezd fokhagyma, pépesre törve3 gerezd
- Frissen facsart citromlé4 ek.
- Frissen pirított és őrölt kömény1 ½ ek.
- Kiváló minőségű extra szűz olívaolaj60 ml
- Pirított fenyőmag a feltéthez30 g
- Friss petrezselyem, apróra vágva2 ek.
- Finom tengeri só1 ½ tk.
Előkészületi lépések
1
Öblítse le az áztatott csicseriborsót; 45-50 perc alatt friss vízben olvadó puhára pároljuk. Tartsa meleg főzőlében.
45 min időzítő
2
Pound fokhagyma sóval; habosra keverjük citromlével, köménnyel és az olívaolaj felével. Hozzáadjuk a forró lecsepegtetett csicseriborsót és 1 merőkanál főzőlevest.
3 min időzítő
3
Erőteljesen felforgatjuk, és enyhén összetörünk néhány csicseriborsót, hogy emulgeáljuk a húslevest. Meleg tálakba kanalazzuk, meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, megszórjuk köménnyel, a tetejére pedig pirított fenyőmagot és petrezselymet szórunk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
16g
Szénhidrát
44g
Zsír
18g
Allergének
Diófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
