mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti bajor almás rétes (Apfelstrudel)
Az ikonikus osztrák-bajor klasszikus: pelyhes, papírvékony péksütemény fűszerezett fanyar almából, mazsolából, fahéjból és vajas pirított zsemlemorzsából álló zamatos töltelék köré tekert.
Felkészülés
30 min
Főzzön
40 min
Összesen
70 min
Hozzávalók
8adagokat
- Aromás savanyú alma800 g
- Univerzális liszt (vagy rétes/filo tésztalapok)250 g
- olvasztott vaj70 g
- Finom zsemlemorzsa60 g
- Granulált vagy barna cukor70 g
- Mazsola50 g
- Őrölt fahéj5 g
- Citromlé és héja15 ml
- csipetnyi sót1 pinch
Előkészületi lépések
1
Olvassz fel 25 g vajat egy serpenyőben, és pirítsd a zsemlemorzsát alacsony lángon 3-4 percig, amíg aranyszínű és diós nem lesz. Hűvös.
4 min timer
2
Egy nagy tálban dobd fel a vékonyra szeletelt almát cukorral, fahéjjal, mazsolával, valamint citromlével és héjával.
5 min timer
3
A vékony tésztalapokat tiszta törülközőre rétegezzük, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. A tészta kétharmadára pirított zsemlemorzsát szórunk, a tetejére fűszerezett almát rendezünk, és a törülközővel szorosan feltekerjük.
8 min timer
4
Varrással lefelé helyezzük a tepsire, kenjük meg bőven olvasztott vajjal, és süssük 190°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna és pelyhes nem lesz. Porcukorral meghintjük és melegen tálaljuk.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
