Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűElőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus bivaly csirkeszárny csípős cayenne vajas mázzal és krémes kéksajtos mártogatóssal
Az ikonikus 1964-es Anchor Bar alkotás a New York állambeli Buffaloból: ropogósra főtt csirkeszárny-dobozok és lapok, forrón dobva a Frank cayenne-i borsmártás és az olvasztott vaj bársonyos emulgeált mázában, ropogós zellerrel és kéksajtos mártogatóssal tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Sütő
220°C (200°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Csirkeszárnyak, dobosra és lapokra osztva1000 g
- Amerikai cayenne bors csípős szósz (Frank stílusa)120 ml
- Sózatlan vaj, olvasztott60 g
- Alumíniummentes sütőpor a ropogósra sült bőrért1 ek.
- Kéksajt (Roquefort vagy Gorgonzola), morzsolva80 g
- Zellerszár, rudakra vágva4 szár
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
A csirkeszárnyakat papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Megszórjuk sütőporral és sóval. Egy rétegben helyezze el egy tepsibe állított rácson, süsse 220 °C-on 35 percig, amíg roppanósan ropogós nem lesz.
35 min időzítő
2
Az olvasztott vajat a csípős cayenne bors szósszal egy serpenyőben habosra keverjük, amíg sima, fényes emulziót nem kapunk.
3 min időzítő
3
Tegye át a forró szárnyakat egy nagy tálba, öntsön rá meleg fűszeres vajmártást, és erőteljesen keverje össze, hogy teljesen bevonja. Ropogós zellerrudakkal és kéksajtos mártogatóssal azonnal tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
38g
Szénhidrát
3g
Zsír
36g
Allergének
TejZeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
