Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Hagyományos algériai rechta (párolt friss tészta csirkével, fehérrépával és fahéjas fehér szósszal)

Name: Hagyományos algériai rechta (párolt friss tészta csirkével, fehérrépával és fahéjas fehér szósszal)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1000 g Csontos csirkecomb; 500 g Friss rechta tészta (finom friss lapos tésztaszalag); 400 g Az édes fehér karalábét meghámozzuk és hosszában felnegyedeljük; 150 g Főtt csicseriborsó; 200 g Nagy hagyma finomra reszelve; 1 db Fahéjrúd; 0.5 tk. Darált fahéj a porozáshoz; 35 g Vaj a párolt rechta feldobásához; 6 g Só és fehér bors

Algír nagyra becsült ünnepi kulináris szimbóluma: finom, friss, kézzel készített lapos tészta kuszkuszszerűen párolva, illatos, tiszta, fehér fahéjas lében párolt csirkehússal, édes fehérrépával és zsenge csicseriborsóval.

Felkészülés

25 min

Főzzön

45 min

Összesen

70 min

Hozzávalók

adagokat

Csontos csirkecomb
1000 g
Friss rechta tészta (finom friss lapos tésztaszalag)
500 g
Az édes fehér karalábét meghámozzuk és hosszában felnegyedeljük
400 g
Főtt csicseriborsó
150 g
Nagy hagyma finomra reszelve
200 g
Fahéjrúd
1 db
Darált fahéj a porozáshoz
½ tk.
Vaj a párolt rechta feldobásához
35 g
Só és fehér bors
6 g

Előkészületi lépések

Egy couscoussier alapjában vajban megdinszteljük a reszelt hagymát fahéjrúddal, sóval, fehér borssal. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és 6 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 1 liter forrásban lévő vizet, és főzzük 20 percig.

A friss rechta tésztát kenjük meg olajjal, és tegyük párolókosárba a forrásban lévő húsleves fölé. 10 percig pároljuk, egy tálban pelyhesítjük egy merőkanál húslevessel, és még 5 percig pároljuk, mielőtt felöntjük friss vajjal.

Adjunk hozzá felnegyedelt fehérrépát és csicseriborsót a húsleveshez; 15 percig főzzük, amíg a fehérrépa villapuha lesz. Halmozzuk a vajas rechta tésztát egy tálra, öntsünk rá aromás húslevest, rendezzük el a csirkét és a fehérrépát, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal.

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

530

Fehérje

41g

Szénhidrát

58g

Zsír

14.5g

Allergének

GluténTej

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos algériai rechta (párolt friss tészta csirkével, fehérrépával és fahéjas fehér szósszal)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.