mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Abgoosht (Dizi) – Lassan párolt perzsa hús, csicseriborsó és burgonyapörkölt
Ősi perzsa komfortpörkölt lassan főzve puha hússal, csicseriborsóval, fehér babbal, burgonyával és paradicsommal, hagyományosan laposkenyérrel és friss fűszernövényekkel tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
60 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
6adagokat
- Marhapörkölt hús, kockára vágva600 g
- Csicseriborsó, egy éjszakán át áztatva100 g
- Fehér sötétkék bab, áztatva100 g
- Közepes burgonya3 piece
- Zúzott paradicsom300 g
- Nagy hagyma1 piece
- kurkuma5 g
- Citromlé30 ml
- Víz1500 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Keverje össze a marhahúst, a csicseriborsót, a fehér babot, a hagymát és a kurkumát 1,5 liter vízzel egy edényben. Forraljuk fel és hámozzuk le a felületet.
10 min timer
2
Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 45 percig, amíg a hús és a hüvelyesek majdnem megpuhulnak.
45 min timer
3
Adjuk hozzá a burgonyát, a zúzott paradicsomot, a citromlevet és a sót. Főzzük még 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
20 min timer
4
Szűrje le a húslevest tálakba, és tépett laposkenyérrel élvezze, majd a puha szárazanyagot pépesítse ízes, rusztikus péppé.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
