एआई-जनरेटेड चित्रण
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
पोलिश ज़ुरेक (सफेद सॉसेज और कठोर उबले अंडे के साथ खट्टा राई किण्वित सूप)
पोलैंड का सबसे विशिष्ट विरासत सूप जो प्राकृतिक रूप से किण्वित खट्टी राई स्टार्टर (ज़कवास), हार्दिक स्मोक्ड सफेद किलबासा, लहसुन, जंगली मार्जोरम के ढेर और उबले अंडे के आधे भाग से बना है।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- पोलिश सफेद सॉसेज (बियाला किलबासा) या स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ300 g
- आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें300 g
- कठोर उबले अंडे, आधे4 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 clove
- सूखा मार्जोरम, घिसा हुआ1 tbsp
- खट्टा क्रीम80 g
- राई का आटा (या खट्टी राई स्टार्टर ज़कवास)40 g
- पानी या शोरबा1000 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
कटे हुए आलू और कटे हुए सॉसेज के साथ एक बर्तन में पानी उबाल लें। आलू नरम होने तक मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
15 min timer
2
एक कटोरे में, राई के आटे को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।
3 min timer
3
राई के मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबल रहे सूप में डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं क्योंकि यह हल्का गाढ़ा हो जाएगा।
5 min timer
4
कीमा बनाया हुआ लहसुन, प्रचुर मात्रा में घिसा हुआ मार्जोरम और नमक मिलाएं। तड़का हुआ खट्टा क्रीम मिलाएं और आंच से उतार लें।
3 min timer
5
गहरे कटोरे में डालें और प्रत्येक के ऊपर दो उबले अंडे के आधे भाग डालकर परोसें। राई की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
