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तुर्की Zeytinyağlı Pırasa (गाजर और चावल के साथ जैतून का तेल ब्रेज़्ड लीक)
एक क्लासिक ओटोमन-शैली जैतून का तेल ठंडा पकवान जिसमें चावल, जैतून का तेल और ताजे संतरे के रस के साथ धीरे से पकाए गए नरम लीक और गाजर के मोटे गोले शामिल हैं।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- लीक, साफ़ करें और तिरछे 3 सेमी टुकड़ों में काट लें600 g
- गाजर, सिक्कों में कटा हुआ200 g
- गोल सफेद चावल, धोये हुए40 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 ml
- नींबू का रस2 tbsp
- चीनी1 tsp
- गरम पानी200 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक चौड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और गाजर के सिक्कों को 3 मिनट तक भूनें।
3 min timer
2
लीक के टुकड़े डालें और बिना भूरा हुए 3-4 मिनट तक धीरे-धीरे भून लें।
4 min timer
3
सब्जियों के ऊपर चावल बिखेरें, चीनी और नमक छिड़कें, फिर गर्म पानी और नींबू का रस डालें।
2 min timer
4
कसकर ढक दें, आंच धीमी कर दें और 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि लीक रेशमी और मुलायम न हो जाएं।
25 min timer
5
पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें और कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसें।
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
