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हनोई बन चा (चावल सेंवई, ताजी जड़ी-बूटियाँ और डिपिंग शोरबा के साथ कारमेलाइज़्ड पोर्क पैटीज़)
हनोई का प्रतिष्ठित स्ट्रीट भोजन: सुगंधित, कारमेलाइज्ड जले हुए पोर्क पैटीज़ को मीठे-स्वादिष्ट नुओक चाम शोरबा के गर्म कटोरे में डुबोया जाता है, चावल सेंवई, कुरकुरा अचार और ताजा जड़ी बूटियों के ढेर के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
15 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- पिसा हुआ सूअर का मांस500 g
- पतले चावल सेंवई नूडल्स, पकाया हुआ300 g
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- मछली सॉस या सोया सॉस3 tbsp
- ब्राउन शुगर2 tbsp
- गाजर, बारीक कटी हुई1 piece
- ताज़ा पुदीना और सीताफल की पत्तियाँ30 g
- ग्रिल करने के लिए वनस्पति तेल1 tbsp
तैयारी के चरण
1
लहसुन, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाएं। लगभग 4-5 सेमी चौड़ी छोटी चपटी पैटीज़ का आकार दें।
5 min timer
2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और पैटीज़ को हर तरफ से 3-4 मिनट तक गहरा भूरा और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।
8 min timer
3
200 मिलीलीटर पानी को 2 बड़े चम्मच मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सिरका और कटी हुई गाजर के साथ गर्म करके डिपिंग शोरबा तैयार करें।
3 min timer
4
गर्म ग्रिल्ड पैटीज़ को शोरबा के कटोरे में डालें और चावल सेंवई और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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