सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
क्रिस्पी वियतनामी बान ज़ीओ (झींगे, पोर्क और बीन स्प्राउट्स के साथ गर्म हल्दी चावल क्रेप)
दक्षिणी वियतनाम की गरमागरम स्ट्रीट क्रेप: चमकीले पीले चावल के आटे और नारियल के दूध के घोल को धुएँ वाली कड़ाही में पकाया जाता है, रसीले झींगे, कटा हुआ सूअर का मांस और कुरकुरे बीन स्प्राउट्स के ऊपर लपेटा जाता है, डुबाने के लिए ताजा सलाद और जड़ी-बूटियों में लपेटा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- सफेद चावल का आटा200 ग्राम
- डिब्बाबंद नारियल का दूध150 मिली
- ठंडा पानी200 मिली
- सुनहरे रंग के लिए पिसी हुई हल्दी1 छोटा चम्मच
- कच्चे झींगे, छिलकर लंबाई में आधे कटे हुए150 ग्राम
- सूअर का पेट, पतला कटा हुआ150 ग्राम
- ताजा कुरकुरे सेम अंकुरित150 ग्राम
- कुरकुरा करने के लिए तटस्थ तेल3 बड़ा चम्मच
- चुटकी भर नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
चावल का आटा, नारियल का दूध, पानी, हल्दी और नमक को मिलाकर पतला पीला घोल बना लें; 20 मिनट आराम करें.
20 min टाइमर
2
तेज आंच पर कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें; एक मुट्ठी सूअर का मांस और झींगा को 1 मिनट के लिए पकने तक भून लें।
1 min टाइमर
3
बैटर में करछुल डालें और पैन को कागज़ जितना पतला करने के लिए तुरंत घुमाएँ; सेम के अंकुरों को आधे से अधिक बिखेर दें।
1 min टाइमर
4
ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर ढककर 2 मिनट और भूनें जब तक कि किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं; आधा मोड़ें और परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
19g
कार्बोहाइड्रेट
44g
वसा
18g
एलर्जेन
क्रस्टेशियंस
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
