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क्लासिक फ़्रेंच विचिसोइस (मखमली लीक और आलू का सूप)
सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी ठंडा या गर्म सूप: मीठे लीक को नरम आलू के साथ मक्खन में धीरे से पकाया जाता है, सब्जी शोरबा के साथ शुद्ध किया जाता है और भारी क्रीम और ताजा चिव्स के साथ समाप्त किया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- लीक सफेद और हल्के हरे भाग400 g
- स्टार्चयुक्त आलू400 g
- मक्खन30 g
- सब्जी का शोरबा800 ml
- भारी व्हिपिंग क्रीम100 ml
- ताजा चाइव्स बारीक कीमा2 tbsp
- नमक और सफेद मिर्च1 tsp
तैयारी के चरण
1
धीमी आंच पर सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएं; कटे हुए लीक को बिना भूरे हुए 8-10 मिनट तक धीरे-धीरे सुखाएं।
9 min timer
2
कटे हुए आलू, सब्जी का शोरबा और नमक डालें। आलू के पूरी तरह नरम होने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
17 min timer
3
पूरी तरह से रेशमी चिकना होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
3 min timer
4
क्रीम मिलाएं, सफेद मिर्च डालें और अच्छी तरह ठंडा करें (या गर्म परोसें), कीमा बनाया हुआ चाइव्स से सजाएँ।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
