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वर्ज़ा ए ला क्लुज (कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गोल्डन खट्टा क्रीम क्रस्ट के साथ स्तरित ट्रांसिल्वेनियन गोभी पुलाव)
प्रिय ट्रांसिल्वेनियन बेक्ड विशेषता जिसे स्तरित गोभी के रूप में जाना जाता है: थाइम और डिल के साथ सुगंधित ब्रेज़्ड टैंगी साउरक्राट की वैकल्पिक परत, अनुभवी कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चावल, एक सुनहरे बुलबुले वाले खट्टा क्रीम मेंटल के नीचे पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
55 min
कुल
80 min
सामग्री
6सर्विंग
- साउरक्रोट (किण्वित पत्तागोभी), कटा हुआ और धुला हुआ900 g
- कीमा बनाया हुआ पोर्क कॉलर या कंधा600 g
- सफेद चावल, 8 मिनट तक उबले हुए100 g
- पीला प्याज, कटा हुआ2 piece
- भारी खट्टा क्रीम350 g
- ताजा डिल, कटा हुआ3 tbsp
- सूखा अजवायन1 tsp
- सूरजमुखी तेल3 tbsp
- नमक और काली मिर्च1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक बड़े कड़ाही में, कटी हुई सॉकरक्राट को 2 बड़े चम्मच तेल में थाइम और डिल के साथ 12-15 मिनट तक नरम होने और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
13 min timer
2
दूसरे पैन में, प्याज को तेल में भूनें, उसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और 8 मिनट तक ब्राउन करें। उबले चावल, नमक और काली मिर्च डालें।
8 min timer
3
एक कैसरोल डिश में हल्का तेल लगाएं। आधी तली हुई पत्तागोभी की परत लगाएं, उसके ऊपर मांस-चावल का पूरा मिश्रण फैलाएं और बची हुई पत्तागोभी से ढक दें।
5 min timer
4
शीर्ष परत पर समान रूप से खट्टा क्रीम फैलाएं। किनारों के चारों ओर सुनहरा और बुलबुले बनने तक 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। काटने से पहले 10 मिनट आराम करें।
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
