सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
उन्नतमुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक तुर्की जल बोरेक (सु बोरेसी) उबले आटे की परतों, बेयाज़ पेनिर और अजमोद के साथ
तुर्की पेस्ट्री शिल्प की सर्वोच्च उपलब्धि: बड़ी कागज़ जैसी पतली पास्ता शीटों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में उबाला गया और बर्फ के पानी में डुबोया गया, पिघले हुए मक्खन, नमकीन सफेद पनीर और अजमोद के साथ लसग्ना की तरह परत चढ़ाकर, सुनहरा परत तक पकाया गया।
तैयारी
45 min
पकाना
35 min
कुल
80 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
8
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा500 ग्राम
- ताजे बड़े अंडे5 नग
- बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ180 ग्राम
- तुर्की सफेद भेड़ पनीर या फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ350 ग्राम
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ4 बड़ा चम्मच
- नमक1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, अंडे, 1 छोटा चम्मच नमक और 50 मिलीलीटर पानी डालकर मुलायम, सख्त पास्ता आटा गूंथ लें। 10 गेंदों में बाँट लें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
30 min टाइमर
2
प्रत्येक गेंद को एक बड़ी, पतली शीट में रोल करें। पहली शीट को बिना पकाए मक्खन लगी ट्रे में रखें। अगली 8 शीटों को एक-एक करके उबलते नमकीन पानी में 1 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में झटका दें और साफ तौलिये पर निकाल लें।
25 min टाइमर
3
पैन में 4 उबली हुई शीटों की परत लगाएं, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। क्रम्बल किया हुआ पनीर और अजमोद भरावन बिखेरें। बची हुई 4 उबली हुई शीटों पर मक्खन लगाएं। ऊपर से आखिरी कच्ची शीट डालें, मक्खन से ब्रश करें और 190°C (375°F) पर 35 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
35 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
16g
कार्बोहाइड्रेट
41g
वसा
22g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
