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टर्किश पर्सलेन सलाद (मलाईदार लहसुन दही और टोस्टेड अखरोट के साथ सेमीज़ोटू सलाटासी)
सर्वोत्कृष्ट ताजगी देने वाला एजियन समर मीज़: रसीले कुरकुरे जंगली पर्सलेन के पत्तों को गाढ़े छने हुए लहसुन के दही में मोड़ा जाता है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है और भुने हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
0 min
कुल
15 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताज़ी जंगली पर्सलेन की पत्तियाँ या कोमल शिशु पालक400 g
- गाढ़ा छना हुआ तुर्की या ग्रीक दही350 g
- लहसुन की कलियाँ, पीसकर पेस्ट बना लें2 clove
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल2 tbsp
- अखरोट के आधे भाग, हल्के से भूने हुए40 g
- बढ़िया समुद्री नमक0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
पर्सलेन की पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, घुमाकर पूरी तरह सुखा लें, और कोमल टहनियों को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
5 min timer
2
एक बड़े कटोरे में, गाढ़े दही को कुचले हुए लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नमक के साथ मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें।
3 min timer
3
लहसुन के दही में पर्सलेन के पत्तों को धीरे से मोड़ें ताकि प्रत्येक पत्ता अच्छी तरह से लेपित हो जाए।
2 min timer
4
एक उथली थाली में सलाद फैलाएं, बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें, ऊपर से भुने हुए अखरोट डालें और ठंडा परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
