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टर्किश काइसेरी मेंटी (लहसुन दही और गर्म लाल शिमला मिर्च मक्खन के साथ छोटे बीफ़ पकौड़ी)
अनातोलियन घरेलू खाना पकाने का शिखर: मसालेदार ग्राउंड बीफ़ से भरे हुए लघु हस्तनिर्मित पकौड़े, नरम होने तक उबाले जाते हैं और ठंडे, गाढ़े लहसुन दही में डुबोए जाते हैं, गर्म लाल मिर्च और सूखे पुदीने के मक्खन के साथ समाप्त होते हैं।
तैयारी
40 min
पकाना
15 min
कुल
55 min
सामग्री
4सर्विंग
- बहुउपयोगी आटा300 g
- अंडा1 piece
- ग्राउंड बीफ़250 g
- प्याज, कसा हुआ और निचोड़ा हुआ1 piece
- गाढ़ा छना हुआ तुर्की या ग्रीक दही350 g
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई3 clove
- मक्खन50 g
- सूखा पुदीना और अलेप्पो काली मिर्च (पुल बीबर)1 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
आटा, अंडा, 100 मिलीलीटर पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर सख्त, लचीला पास्ता आटा गूंथ लें; 20 मिनट आराम करें.
20 min timer
2
आटे को कागज़ जितना पतला बेल लें और 2.5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच में एक छोटी चुटकी अनुभवी गोमांस और प्याज रखें।
15 min timer
3
छोटे पाउचों को सील करने के लिए शीर्ष पर चारों कोनों को एक साथ दबाएं। नरम होने तक नमकीन पानी में 8-10 मिनट तक उबालें।
10 min timer
4
दही को कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ फेंटें। एक छोटे पैन में, मक्खन को लाल शिमला मिर्च और सूखे पुदीने के साथ झाग आने और सुगंधित होने तक फेंटें।
3 min timer
5
मंटी को छान लें, चम्मच से उथले कटोरे में डालें, ठंडे लहसुन दही में डालें और उबलता हुआ मसालेदार मक्खन छिड़कें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
