सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक तुर्की कीमा बोट फ़्लैटब्रेड (किमालि पाइड)
टर्की की प्रतिष्ठित नाव के आकार की फ्लैटब्रेड: कुरकुरा लेकिन हवादार खमीरयुक्त आटा लंबे समय तक फैला हुआ और डोंगी में सिकुड़ा हुआ, अनुभवी ग्राउंड बीफ और मेमने, मीठी मिर्च, टमाटर और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ, सुनहरे क्रैकिंग पूर्णता के लिए पकाया गया।
तैयारी
25 min
पकाना
18 min
कुल
43 min
ओवन
230°C (210°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- सफ़ेद ब्रेड का आटा350 ग्राम
- सक्रिय सूखा खमीर7 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ गोमांस और मेमने का मिश्रण350 ग्राम
- पका हुआ टमाटर, बारीक कटा हुआ1 नग
- हरी शिमला मिर्च, बारीक कुटी हुई1 नग
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- पपड़ी के किनारों को ब्रश करने के लिए मक्खन30 ग्राम
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, खमीर, नमक और 220 मिलीलीटर गर्म पानी डालकर नरम, चिकना आटा गूंथ लें। 40 मिनट तक प्रमाण. कच्चे कीमा को बारीक कटे टमाटर, काली मिर्च, प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
40 min टाइमर
2
आटे को 4 गोले में बाँट लीजिये. प्रत्येक को 35 सेमी लंबे, संकीर्ण अंडाकार में रोल करें। मांस की भराई को 2 सेमी की सीमा छोड़कर समान रूप से फैलाएं, फिर सीमाओं को अंदर की ओर मोड़ें और डोंगी का आकार बनाने के लिए दोनों नुकीले सिरों को एक साथ दबाएं।
10 min टाइमर
3
गर्म पत्थर या शीट पर 230°C (450°F) पर 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक कि पपड़ी फूली और सुनहरी न हो जाए। ओवन से बाहर निकलते ही गर्म क्रस्ट को मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें, फिर परोसने के लिए तिरछे टुकड़े करें।
18 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
470
प्रोटीन
26g
कार्बोहाइड्रेट
52g
वसा
18g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
