सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
वार्म पाइड, टोमैटो सॉस और सिज़लिंग ब्राउन बटर के साथ प्रामाणिक तुर्की बर्सा इस्केंडर केबैप
बर्सा की विश्व-प्रसिद्ध पाक कृति: रसदार मुंडा गोमांस और मेमने को टोस्टेड पाइड ब्रेड क्यूब्स के ऊपर ढेर किया जाता है, जो तीखी गर्म टमाटर कौलिस, गर्म भूरे मक्खन और ठंडे छने हुए तुर्की दही से सराबोर होता है।
तैयारी
20 min
पकाना
20 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बहुत पतला मुंडा गोमांस रिबे और मेमना600 ग्राम
- टर्किश पाइड या पीटा ब्रेड, 2-सेमी क्यूब्स में काटें250 ग्राम
- तेज़ स्वाद के लिए ताज़ा अनसाल्टेड मक्खन80 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट और मीठी लाल मिर्च का पेस्ट3 बड़ा चम्मच
- गाढ़ा छना हुआ तुर्की दही (सुज्मे)250 ग्राम
- तुर्की हरी मिर्च, गार्निश के लिए जली हुई4 नग
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
पाइड ब्रेड क्यूब्स को सूखी कड़ाही में गर्म और हल्का कुरकुरा होने तक टोस्ट करें। सर्विंग प्लेट पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
5 min टाइमर
2
पतले कटे हुए मांस को तेज़ आंच पर गर्म तवे पर 4-5 मिनट तक भूरा और रसदार होने तक भून लें। एक अलग सॉस पैन में, टमाटर के पेस्ट को 100 मिलीलीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ एक चमकदार सॉस में उबालें।
8 min टाइमर
3
टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स के ऊपर गर्म मांस की परत लगाएं, गर्म टमाटर सॉस के साथ छिड़कें, और साथ में ठंडा छना हुआ दही और एक जली हुई काली मिर्च रखें। बचे हुए मक्खन को झागदार, सुगंधित और बहुत गर्म होने तक पिघलाएँ, फिर मेज पर ही मांस के ऊपर डालें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
560
प्रोटीन
39g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
28g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
