सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसूप और शोरबाvegetarianCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक ट्यूनीशियाई लाब्लाबी (बासी रोटी, जीरा, हरीसा और पके हुए अंडे के साथ पौष्टिक चने का स्टू)
ट्यूनिस का प्रसिद्ध कामकाजी वर्ग का आरामदेह कटोरा: लहसुनयुक्त जीरे के शोरबे में उबले हुए नरम चने, बासी क्रस्टी ब्रेड के फटे हुए टुकड़ों पर गरम गरम करछुल, हरीसा, एक नरम पका हुआ अंडा, केपर्स और सुगंधित जैतून का तेल।
तैयारी
10 min
पकाना
50 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
4
- सूखे चने, रात भर भिगोये हुए350 ग्राम
- बासी कुरकुरी रोटी, छोटे टुकड़ों में फटी हुई200 ग्राम
- ताजा नरम उबले या उबले हुए अंडे4 नग
- पिसा हुआ जीरा, उदारतापूर्वक मापा गया1 ½ बड़ा चम्मच
- ट्यूनीशियाई हरीसा पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई6 कली
- नमकीन पानी में केपर्स, सूखा हुआ2 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल4 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भीगे हुए चनों को 1.5 लीटर पानी में कुटे हुए लहसुन और 1 बड़े चम्मच जीरा के साथ 45-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे मक्खन जैसे नरम न हो जाएं।
50 min टाइमर
2
बासी ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 4 गहरे सिरेमिक कटोरे के तले में बांट लें।
3 min टाइमर
3
इसे अच्छी तरह से भिगोने के लिए ब्रेड के ऊपर चम्मच से चने का शोरबा और नरम फलियाँ उबालें। प्रत्येक कटोरे के ऊपर एक नरम अंडा, हरीसा का एक टुकड़ा, केपर्स, अतिरिक्त जीरा और जैतून का तेल डालें। खाने से पहले चम्मच से मिला लें.
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
430
प्रोटीन
19g
कार्बोहाइड्रेट
56g
वसा
15g
एलर्जेन
ग्लूटेनअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
