सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रfishCC0 1.0 Universal
पारंपरिक ट्यूनीशियाई ब्रिक ए ल'ओउफ (बहते अंडे, टूना और पार्सले के साथ क्रिस्पी पेस्ट्री पॉकेट)
प्रतिष्ठित ट्यूनीशियाई रमज़ान की विशेषता: ट्यूना, नमकीन केपर्स, ताजा फ्लैट-पत्ती अजमोद, हरीसा और एक कच्चे पूरे अंडे के चारों ओर मुड़ी हुई फुसफुसाती पतली वर्का पेस्ट्री, एक समृद्ध तरल जर्दी के साथ पूरी तरह से कुरकुरा होने तक फ्लैश-फ्राइड।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- गोल ईंट या वर्का पेस्ट्री शीट4 नग
- ताजा पूरे अंडे4 नग
- तेल निथारे हुए डिब्बाबंद टूना160 ग्राम
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद बारीक कटा हुआ30 ग्राम
- केपर्स सूख गये1 ½ बड़ा चम्मच
- प्रामाणिक ट्यूनीशियाई हैरिसा पेस्ट1 छोटा चम्मच
- उथले तलने के लिए वनस्पति तेल100 मिली
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े1 नग
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च3 ग्राम
तैयारी के चरण
1
एक समतल प्लेट पर एक ईंट की चादर बिछायें। एक छोटे से घोंसले का आकार देते हुए बीच में परतदार टूना, ताजा अजमोद, केपर्स और हरीसा का एक ढेर रखें।
2
एक पूरे कच्चे अंडे को सावधानी से सीधे बीच में फोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। शीट को तेजी से आधे-चाँद के आकार में मोड़ें।
3
पैकेज को तुरंत मध्यम-गर्म उथले तेल में डालें। हर तरफ 1.5 से 2 मिनट तक बुलबुले आने और गहरा सुनहरा होने तक भूनें, जिससे जर्दी बहती रहे। कागज़ के तौलिये पर निकालें और ताज़े नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
18g
कार्बोहाइड्रेट
20g
वसा
17.5g
एलर्जेन
ग्लूटेनअंडेमछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
