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मोल्डावियन टोचितुरा - पोलेंटा और फ्राइड अंडे के साथ पारंपरिक पोर्क स्टू
हार्दिक मोल्डावियन देशी क्लासिक: स्वादिष्ट लहसुन-वाइन ग्लेज़ में नरम पोर्क ब्राउन किया गया, स्टीमिंग पोलेंटा, पुराने नमकीन पनीर और एक सनी-साइड-अप अंडे के साथ परोसा गया।
तैयारी
15 min
पकाना
40 min
कुल
55 min
सामग्री
4सर्विंग
- सूअर का मांस कंधे या गर्दन600 g
- लहसुन की कलियाँ5 clove
- टमाटर का पेस्ट40 g
- सूखा अजवायन3 g
- मक्के का आटा250 g
- ताजे अंडे4 piece
- पुराना नमकीन पनीर (टेलीमिया या बर्डुफ़)100 g
- गरम पानी या सफ़ेद वाइन200 ml
- तेल या चरबी30 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
पोर्क क्यूब्स को गर्म कच्चे लोहे के कड़ाही में 15 मिनट तक अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक भूरा करें।
15 min timer
2
पानी/वाइन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन और नमक डालें; ढककर नरम होने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
20 min timer
3
कुचला हुआ लहसुन मिलाएं और चमकने तक 3 मिनट तक बिना ढके पकाएं।
3 min timer
4
गरम पोलेंटा, नमकीन पनीर के टुकड़ों और ताज के साथ धूप में तले हुए अंडे के साथ परोसें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
