सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
प्याज के साथ रोमानियाई ब्रेज़्ड चिकन गिजार्ड और हार्ट स्टू
चिकन गिज़र्ड और हार्ट्स के स्वादिष्ट देहाती स्टू को मीठे कारमेलाइज्ड प्याज, लहसुन, पेपरिका और समृद्ध जड़ी बूटी टमाटर की कमी के साथ कांटा-नरम होने तक धीरे-धीरे पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
सामग्री
सर्विंग
4
- चिकन गिजार्ड, काट कर साफ किये गये400 ग्राम
- चिकन दिल, छंटनी400 ग्राम
- बड़े पीले प्याज, बारीक कटे हुए3 नग
- लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई4 कली
- गाढ़ा टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी तेल35 मिली
- मीठी लाल शिमला मिर्च1 बड़ा चम्मच
- तेज़ पत्ता1 नग
- सूखा अजवायन½ छोटा चम्मच
- ताज़ा अजमोद, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- सेंधा नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
गिज़र्ड और दिलों को छाँटें और धोएँ। हल्के नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें; छान लें (1 कप शोरबा बचाकर रखें) और गिज़र्ड आधा कर दें।
20 min टाइमर
2
तेल गर्म करें और प्याज को धीमी आंच पर 10 मिनट तक मीठा और सुनहरा होने तक भून लें। उबला हुआ मांस, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और अजवायन डालें; 3 मिनट पकाएं.
10 min टाइमर
3
आरक्षित शोरबा में पतला टमाटर का पेस्ट मिलाएं। ढककर 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। पार्सले से सजाएं.
33 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
35g
कार्बोहाइड्रेट
9g
वसा
14.5g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
