सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
थाई प्ला रेड प्रिक (मीठी, खट्टी और मसालेदार इमली मिर्च सॉस के साथ कुरकुरी तली हुई मछली)
थाईलैंड का प्रतिष्ठित तटीय उत्सव केंद्रबिंदु: एक संपूर्ण समुद्री बास को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि वह बाहर से कुरकुरा न हो जाए, जबकि अंदर से रसदार हो, तीखी इमली, तीक्ष्ण बर्ड आई मिर्च, ताड़ की चीनी और लहसुन को संतुलित करते हुए एक अनूठे चमकदार सॉस में सराबोर हो।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- संपूर्ण समुद्री बास या समुद्री ब्रीम, छीलकर नष्ट कर दिया गया700 ग्राम
- इमली का सांद्रण पेस्ट3 बड़ा चम्मच
- शेव की हुई पाम चीनी या ब्राउन शुगर3 बड़ा चम्मच
- थाई मछली सॉस (नाम प्ला)3 बड़ा चम्मच
- लाल थाई बर्ड आई मिर्च, कीमा बनाया हुआ5 नग
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ5 कली
- गहरे तलने के लिए तटस्थ तेल500 मिली
- गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां2 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
पूरी मछली को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर पूरी तरह सुखा लें; 2 सेमी के अंतराल पर हड्डी के दोनों ओर तिरछे मांस को ठोकें।
3 min टाइमर
2
कड़ाही में तेल को 180°C तक गरम करें; मछली को हर तरफ से 6-7 मिनट तक सावधानी से भूनें जब तक कि उसका छिलका गहरा कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। थाली में स्थानांतरण.
13 min टाइमर
3
एक छोटे सॉस पैन में, लहसुन और मिर्च को 1 बड़े चम्मच तेल में 1 मिनट तक भूनें; इमली, ताड़ की चीनी, और मछली सॉस को मिलाएँ, और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएँ।
4 min टाइमर
4
कुरकुरी मछली के ऊपर तीखा मीठा-खट्टा-मसालेदार सॉस डालें, ताजा हरा धनिया डालें और चमेली चावल के साथ तुरंत परोसें।
1 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
390
प्रोटीन
36g
कार्बोहाइड्रेट
20g
वसा
18g
एलर्जेन
मछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
