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थाई पनांग बीफ करी (टेंडर बीफ, काफिर लाइम और कुचली हुई मूंगफली के साथ रिच पनांग करी)
थाई करी में सबसे गाढ़ी और सबसे समृद्ध: नरम कटा हुआ बीफ़ एक कम, मखमली नारियल क्रीम में पकाया जाता है, जिसमें पनांग करी मसाले, बारीक कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते और भुने हुए मूंगफली के स्वाद होते हैं।
तैयारी
15 min
पकाना
20 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- बीफ़ सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक, अनाज के चारों ओर पतला कटा हुआ500 g
- गाढ़ी नारियल क्रीम या पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध400 ml
- भुनी हुई मूँगफली, दरदरी कुटी हुई40 g
- लाल शिमला मिर्च, कटी हुई1 piece
- मछली सॉस या सोया सॉस2 tbsp
- ब्राउन शुगर या पाम शुगर1 tbsp
- वनस्पति तेल1 tbsp
तैयारी के चरण
1
एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और 2 बड़े चम्मच पनांग करी पेस्ट को 1-2 मिनट तक खुशबूदार तेल निकलने तक भून लें।
2 min timer
2
बारीक कटा हुआ बीफ़ डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें और पेस्ट के साथ कोट करें।
3 min timer
3
नारियल का दूध डालें, शिमला मिर्च, मछली सॉस और चीनी डालें। 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीफ़ नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
12 min timer
4
रिच करी के ऊपर कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली फैलाएं और उबले हुए चमेली चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
