सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
इसान थाई ग्रिल्ड चिकन (लेमनग्रास, लहसुन और मसालेदार ज्यू डिपिंग सॉस के साथ गाई यांग)
इसान का प्रसिद्ध स्ट्रीट बारबेक्यू: रसदार बोन-इन चिकन को ताजा लेमनग्रास, सीलेंट्रो जड़ों, सफेद मिर्च, लहसुन और मछली सॉस के मोर्टार-पाउंड सुगंधित पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है, तीखी नाम जिम जाउ सॉस के साथ स्मोकी पूर्णता के लिए चार-ग्रील्ड किया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- मुर्ग़े की टाँगों पर त्वचा में पूरी हड्डी, गहराई से अंकित800 ग्राम
- ताजा लेमनग्रास के डंठल, कोमल सफेद कोर कीमा बनाया हुआ2 डंठल
- सीताफल की जड़ें और तने, बारीक कुचले हुए3 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई6 कली
- थाई मछली सॉस3 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच
- पाम शुगर या ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच
- डिपिंग सॉस के लिए ताजा नीबू का रस2 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
लेमनग्रास, सीताफल की जड़ें, लहसुन और सफेद मिर्च को मोर्टार में पीसकर सुगंधित पेस्ट बना लें; मछली सॉस और चीनी के साथ मिलाएं।
5 min टाइमर
2
चिकन को मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें, त्वचा के नीचे और कटों पर लगाएं; कम से कम 2 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
120 min टाइमर
3
मैरीनेट किए हुए चिकन को गर्म ग्रिल पैन पर प्रति साइड 6-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वह जल न जाए और फफोला न हो जाए।
13 min टाइमर
4
पूरी तरह पकने तक 12-15 मिनट के लिए 200°C ओवन में रखें; चिपचिपे चावल और मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
15 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
42g
कार्बोहाइड्रेट
6g
वसा
25g
एलर्जेन
मछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
