एआई-जनरेटेड चित्रण
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
फ़ारसी ताहदीग (कुरकुरा सुनहरा केसर चावल परत)
फ़ारसी खाना पकाने का बेशकीमती ताज: सुगंधित बासमती चावल को मक्खन और खिले हुए केसर की एक परत के ऊपर पकाया जाता है जो एक तीव्र कुरकुरा, सुनहरा, चटकने वाले तल में पक जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
45 min
कुल
75 min
सामग्री
6सर्विंग
- लंबे दाने वाले बासमती चावल, अच्छी तरह धोए हुए400 g
- हल्का उबालने के लिए पानी1500 ml
- अनसाल्टेड पिघला हुआ मक्खन60 g
- फूला हुआ केसर जल1 pinch
- क्रस्ट मिश्रण के लिए सादा दही2 tbsp
- नमक2 tsp
तैयारी के चरण
1
धुले हुए बासमती चावल को नमकीन उबलते पानी में 6-7 मिनट तक उबालें जब तक कि वह बाहर से नरम न हो जाए लेकिन अंदर से सख्त न हो जाए। एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें।
7 min timer
2
एक कटोरे में, दही के साथ 2 कलछी उबले चावल, आधा पिघला हुआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच केसर पानी मिलाएं।
3 min timer
3
मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें। दही-चावल के मिश्रण को एक समान परत में तली पर मजबूती से दबाएं।
4 min timer
4
बचे हुए सफेद चावल को ऊपर से धीरे से मसल लें। लकड़ी के चम्मच के हैंडल से भाप के कुछ छेद करें और बचा हुआ केसर और मक्खन छिड़कें।
3 min timer
5
ढक्कन को साफ रसोई के तौलिये से लपेटें, कसकर सील करें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक भाप में पकाएं। कुरकुरा सुनहरा मुकुट दिखाने के लिए इसे एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
