सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
स्विस बर्नर रोस्टी (स्मोकी बेकन और पिघले मक्खन के साथ कुरकुरा कटा हुआ आलू केक)
बर्न कैंटन का राष्ट्रीय आरामदायक व्यंजन: उबले हुए आलू को मोटे रिबन में कटा हुआ, स्मोकी बेकन लार्डन के साथ उदार अल्पाइन मक्खन में पैन-तला हुआ एक गाढ़ा, सुनहरा, टूटने वाला कुरकुरा केक।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- सख्त मोमी आलू, पिछले दिन छिलका उतारकर ठंडा किया हुआ800 ग्राम
- स्मोक्ड बेकन लार्डन्स100 ग्राम
- अनसाल्टेड अल्पाइन मक्खन50 ग्राम
- छौंकने के लिए ठंडा दूध2 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
ठंडे उबले आलू छीलें और मोटे कद्दूकस करके लंबे टुकड़े कर लें। बिना मसले नमक के साथ धीरे से टॉस करें।
5 min टाइमर
2
कड़ाही में आधा मक्खन पिघलाएं, लार्डन को 3 मिनट तक चटकाएं; आलू डालें, धीरे से बिना कॉम्पैक्ट किए केक का आकार दें और दूध छिड़कें।
5 min टाइमर
3
मध्यम आँच पर 12-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि नीचे से मोटी, गहरी सुनहरी, कुरकुरी परत न बन जाए।
15 min टाइमर
4
रोस्टी को एक बड़ी प्लेट में पलटें, बचे हुए मक्खन को कड़ाही में पिघलाएँ, दूसरी तरफ से 10 मिनट तक तलने के लिए वापस खिसकाएँ। वेजेज में काट कर गरमागरम परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
390
प्रोटीन
9.5g
कार्बोहाइड्रेट
42g
वसा
21g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
