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स्वीडिश मीटबॉल (क्रीमी वेलवेटी पैन ग्रेवी में कोट्टबुलर)
प्रतिष्ठित स्कैंडिनेवियाई क्लासिक: नाजुक पैन-ब्राउन बीफ़ और पोर्क मीटबॉल, ऑलस्पाइस और जायफल के साथ धीरे से मसालेदार, एक सुस्वादु, मखमली क्रीम सॉस में लेपित।
तैयारी
25 min
पकाना
20 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- दुबला जमीन गोमांस350 g
- पिसा हुआ सूअर का मांस250 g
- बढ़िया ब्रेडक्रंब40 g
- ब्रेडक्रम्ब्स भिगोने के लिए दूध80 ml
- प्याज, बहुत बारीक कसा हुआ1 piece
- अंडा1 piece
- ग्राउंड ऑलस्पाइस0.5 tsp
- ताजा कसा हुआ जायफल0.3 tsp
- तलने के लिए मक्खन40 g
- ग्रेवी के लिए आटा2 tbsp
- गोमांस शोरबा300 ml
- भारी व्हिपिंग क्रीम100 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
- ब्रेडक्रंब्स को दूध में 5 मिनट के लिए भिगो दें. एक कटोरे में बीफ, पोर्क, कसा हुआ प्याज, अंडा, जायफल, ऑलस्पाइस, नमक और भीगे हुए ब्रेडक्रंब मिलाएं।
5 min timer
2
मिश्रण को सजातीय होने तक गूंधें और लगभग 2.5 सेमी व्यास के छोटे गोल मीटबॉल में रोल करें।
10 min timer
3
एक कड़ाही में आधा मक्खन पिघलाएं और मीटबॉल को 8-10 मिनट के लिए बैचों में भूनें, समान रूप से भूरा होने तक रोल करें। एक प्लेट में निकाल लें.
10 min timer
4
बचे हुए मक्खन को उसी पैन में पिघलाएं, आटे में 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे बीफ़ शोरबा और भारी क्रीम डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक फेंटें।
5 min timer
5
मीटबॉल को मलाईदार ग्रेवी में लौटाएँ, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें और मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसें।
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
