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क्लासिक दाल और सब्जी का सूप
वनस्पति प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक गर्म, पौष्टिक सूप, जो भूरी दाल, गाजर, अजवाइन और अजवायन के फूल से बनाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
35 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- सूखी भूरी दाल250 g
- पीला प्याज1 piece
- गाजर2 piece
- अजवाइन के डंठल2 stalk
- लहसुन की कलियाँ3 clove
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल30 ml
- सब्जी का शोरबाया गर्म पानी1200 ml
- टमाटर का पेस्ट30 g
- सूखा अजवायन5 g
- समुद्री नमक
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा नींबू का रसपरिष्करण के लिए15 ml
तैयारी के चरण
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; सब्जियों के नरम होने तक 6-8 मिनट तक भूनें।
7 min timer
2
कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। सुगंध छोड़ने और पेस्ट को थोड़ा कैरामेलाइज करने के लिए 1 मिनट तक लगातार हिलाएं।
1 min timer
3
धुली हुई भूरी दाल, सूखी अजवायन डालें और सब्जी का शोरबा डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।
4
आँच को कम कर दें, बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें, और धीरे-धीरे 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दाल नरम न हो जाए लेकिन नरम न हो जाए।
33 min timer
सर्वोत्तम पाचनशक्ति के लिए दाल को पूरी तरह नरम होने तक अच्छी तरह पकाएं।
5
आंच बंद कर दें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर चमक के लिए ताजा नींबू का रस मिलाएं। परोसने से पहले 5 मिनट आराम करें।
5 min timer
खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर बचे हुए भोजन को 4°C से कम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
